~ VitaAce ~


Udang Masak Kicap Bujang Version

Posted in 1 by vitaace on November 8, 2008

Bahan-bahan

* Bawang merah/kecil 4 biji udangkicap
* Bawang putih 3 biji
* Asam Jawa 3 sudu
* Lada Kering 3 tangkai
* Udang 10 ekor
* Garam Secukup rase
* Ajinamoto Secukup rase
* Gula Secukup rase
* Kicap masin Secukupnya
* Air Secukupnya

Cara-cara membuatnya

1 Sediakan bahan2 utk menumis (bawang kecil, bawang putih, lada kering)
2 Kalu korg ade lesung batu or blender…leh r tumbuk or blend bhn2 menumis…kalu cam ak xde…potong je kecik2 (ni assistant ak ckp la)…
3 Utk lada kering, rendam dlu dlm air sekejap, bile dh lembut leh r tumbuk or potong (Kalu potong…biji tu buang la ye)
4 Bile bhn menumis dh siap dipotong kecil, its time to wat air asam. Senang je, amik asam jawa kita td, campurkn ngn sedikit air, xleh pekat sgt dan xleh cair sgt…korg bajet2 la ye
5 Udang jgn lupe lak nk siang. Basuh bersih, then buang die punye kpale n otak. Kalu ak…ak buang dlu kulit kepale die yg keras tu…then potong bhg kepale die…then buang otak die…
6 Ble sume bhn dh siap…its cooking time..Letakkn minyak dlm kuali, dlm 3-4 sudu
7 Minyak panas, masukkn bhn2 menumis td (api jgn besau sgt…nnt geseng) dan tunggu smpi ko rase dh nmpk cm masak sket n kua bau harum semerbak
8 Pastu leh masukkn kicap masin…peringatan, jgn letak kicap byk sgt…pandai2 agak la ye.
9 Pas letak kicap, trus letak air..make sure kuah kicap tu x pekat sgt, n x cair sgt (kalu tercair, tmbh kicap lg…kalu terpekat, tmbhle air ye..)
10 Then ble rase kuah ok kepekatan die…tggu menggelegak sekejap….then leh masukkn garam, ajinamoto n gula..secukup rase…gunakn hikmat merase korg ye
11 Pastu leh masukkn asam…make sure letak skit2 n rase…kalu dh cukup msm die…xyh letak lg
12 Then tggu kuah tu sebati n masak sekejap…dlm 2-3 minit camtu
13 Ble ko rase kuah ko dh ckup rase…leh r masukkn udang td, n biarkan smpi kulit udang tu nmpk cam kemerah-merahan sket….xyh lame2 sgt dlm 4-5 mnt je…udang cepat msk
14 Bile udang tu dh kemerah-merahan…leh la dihidangkn…
15 Make sure mkn ngn nasi…jgn mkn cmtu je plak…haha…siap…

*Kredit to my beloved friend a.k.a assistant…huhu (”,)v

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: