Udang Masak Kicap Bujang Version
Bahan-bahan
| * | Bawang merah/kecil | 4 biji |  |
| * | Bawang putih | 3 biji | |
| * | Asam Jawa | 3 sudu | |
| * | Lada Kering | 3 tangkai | |
| * | Udang | 10 ekor | |
| * | Garam | Secukup rase | |
| * | Ajinamoto | Secukup rase | |
| * | Gula | Secukup rase | |
| * | Kicap masin | Secukupnya | |
| * | Air | Secukupnya |
Cara-cara membuatnya
| 1 | Sediakan bahan2 utk menumis (bawang kecil, bawang putih, lada kering) |
| 2 | Kalu korg ade lesung batu or blender…leh r tumbuk or blend bhn2 menumis…kalu cam ak xde…potong je kecik2 (ni assistant ak ckp la)… |
| 3 | Utk lada kering, rendam dlu dlm air sekejap, bile dh lembut leh r tumbuk or potong (Kalu potong…biji tu buang la ye) |
| 4 | Bile bhn menumis dh siap dipotong kecil, its time to wat air asam. Senang je, amik asam jawa kita td, campurkn ngn sedikit air, xleh pekat sgt dan xleh cair sgt…korg bajet2 la ye |
| 5 | Udang jgn lupe lak nk siang. Basuh bersih, then buang die punye kpale n otak. Kalu ak…ak buang dlu kulit kepale die yg keras tu…then potong bhg kepale die…then buang otak die… |
| 6 | Ble sume bhn dh siap…its cooking time..Letakkn minyak dlm kuali, dlm 3-4 sudu |
| 7 | Minyak panas, masukkn bhn2 menumis td (api jgn besau sgt…nnt geseng) dan tunggu smpi ko rase dh nmpk cm masak sket n kua bau harum semerbak |
| 8 | Pastu leh masukkn kicap masin…peringatan, jgn letak kicap byk sgt…pandai2 agak la ye. |
| 9 | Pas letak kicap, trus letak air..make sure kuah kicap tu x pekat sgt, n x cair sgt (kalu tercair, tmbh kicap lg…kalu terpekat, tmbhle air ye..) |
| 10 | Then ble rase kuah ok kepekatan die…tggu menggelegak sekejap….then leh masukkn garam, ajinamoto n gula..secukup rase…gunakn hikmat merase korg ye |
| 11 | Pastu leh masukkn asam…make sure letak skit2 n rase…kalu dh cukup msm die…xyh letak lg |
| 12 | Then tggu kuah tu sebati n masak sekejap…dlm 2-3 minit camtu |
| 13 | Ble ko rase kuah ko dh ckup rase…leh r masukkn udang td, n biarkan smpi kulit udang tu nmpk cam kemerah-merahan sket….xyh lame2 sgt dlm 4-5 mnt je…udang cepat msk |
| 14 | Bile udang tu dh kemerah-merahan…leh la dihidangkn… |
| 15 | Make sure mkn ngn nasi…jgn mkn cmtu je plak…haha…siap… |
*Kredit to my beloved friend a.k.a assistant…huhu (”,)v
Leave a Comment
